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弗德乔:西班牙白葡萄酒界“一姐”

时间:2017-01-05 19:52来源:未知 作者:admin 点击:
相比起霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等国际知名的白葡萄品种,来自西班牙的弗德乔(Verdejo)并不是那么广为人知,但它脆爽、干净、清新,具有比“国际大牌”们更高的性价比,着实是西班牙白葡萄酒界中当之无愧的“一姐”。

  相比起霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等国际知名的白葡萄品种,来自西班牙的弗德乔(Verdejo)并不是那么广为人知,但它脆爽、干净、清新,具有比“国际大牌”们更高的性价比,着实是西班牙白葡萄酒界中当之无愧的“一姐”。那么“一姐”是如何炼成的呢?今天就让我们一起来瞧一瞧吧。

  优越的先天条件

  弗德乔是一种芳香型的白葡萄品种,其果皮较薄,果串大小中等,十分紧凑。用它酿制的葡萄酒品质出众,香气馥郁,口感柔软,风味丰富,明快的柑橘、甜果风味与酸度和清新感平衡得刚刚好。

  坚实的产区后盾

  虽然弗德乔源于非洲北部,但西班牙是赋予它生命力的第二个家,特别是在卢埃达(Rueda)产区,该品种已经流行超过1,000年。卢埃达位于西班牙西北部卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon),夏季炎热,冬季寒冷,属于典型的大陆性气候。这里出产的白葡萄酒,如在酒标上标注“Rueda”,那么必须含有50%以上的弗德乔,若标注“Rueda Verdejo”,则必须含有85%以上的弗德乔,但实际上这里的葡萄酒一般都是以100%的弗德乔酿制的。

  得当的后天培养

  当种植在富含铁元素和石灰石的岩石性土壤上,并享有充足的光照时,弗德乔便可酿制出酒体饱满,香气浓郁的白葡萄酒。葡萄采收一般在夜里进行,以利用较凉爽的气温防止氧化,保留葡萄的酸度和清新度。发酵则在水泥或不锈钢罐中进行,以突出该品种明快的果味特征。

  完美的合作拍档

  因其新鲜的口感和浓郁的果味,弗德乔非常适合日常品饮,无论是炎热的夏天还是寒冷的冬夜,百搭的它都是一个不错的选择,尤其在与贝类、奶酪、蔬菜、沙拉和各类以香料烹制的菜肴搭配时,弗德乔更是魅力十足。

  虽然弗德乔现在的名气还比不上霞多丽和长相思等国际一线大牌,但它以实力说话,相信假以时日一样可以在国际舞台上赢得一片天。 (责任编辑:admin)

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